Annata: 2016		
Denominazione: Syrah DOC Cortona		
Vitigni: Syrah 100% 		
Alcol: 14% 		
Formato: 0.75lRaccolta e Vinificazione - Le uve vengono raccolte unicamente nei nostriterreni di Farneta , una attenta selezione dei grappoli viene fatta sia prima, siadurante la vendemmia , che avviene solitamente attorno alla metà del mese disettembre, le uve sono raccolte a mano in piccole cassette forate da 15/18 kg.Dopo una diraspa-pigiatura che avviene nella maniera più soffice possibilee volta a mantenere gli acini quasi integri, la fermentazione alcolica,avviene , all’interno di serbatoi di acciaio a temperatura controllata percirca 15 giorni nei quali il mosto viene rimontato ciclicamente almeno3 volte al giorno per intervalli che possono variare, successivamente,la macerazione sulle bucce avviene per altre due settimane circa.Anche la fermentazione malolattica , che i nostri vini svolgono subito dopola fermentazione alcolica, avviene spontaneamente, senza l’inoculo di batteri.Segue una selezione delle migliori partite di vino dell’annata che riposerannoper un periodo che va dai 18 ai 24 mesi in tonneau di rovere francese di varipassaggi ed affineranno per altri 6 mesi in bottiglia prima del confezionamento.

SYRAH TERRA SOLLA2016 DOC CORTONA CANTINA CANAIO 75 CL

€ 24,50Prezzo

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