ANNATA 

2018: Dopo un inverno asciutto e un avvio precoce della germogliazione, verso la fine di aprile è arrivato un periodo di gelo, senza fare grossi danni. Già all’inizio di maggio sono comparse le prime infiorescenze. Il mese di luglio, caratterizzato da molta pioggia e da qualche temporale di calore, localmente accompagnato da grandine, ha segnato l’avvio dell’ultima fase di maturazione. La vendemmia è iniziata già a fine agosto ed in pochi giorni a inizio ottobre è stata terminata.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE 

– rosso rubino intenso 
– profumi fruttati, ciliegia, mandorla amara e violetto 
– sapido e corposo al palato, vellutato e rotondo nel retrogusto

 

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI 

Si consiglia in accompagnamento a primi piatti di pasta e a piatti leggeri a base di carne.

VINIFICAZIONE 

Fermentazione sulle bucce con macerazione di 7 giorni a temperatura controllata di 26 °C; fermentazione malolattica e maturazione di 4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio e botti di cemento.

VIGNETO 

Vigneti collinari con esposizione a sud, tra 300 e 450 m sul livello del mare. Terreno di origine porfirica; sabbioso, caldo e con buon drenaggio.

 

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