È un vino tipico del Ponente Ligure, riconosciuto DOC il 31-03-1988. Il vitigno è autoctono, è lo stesso di quello del Rossese di Dolceacqua, ma il vino ricavato dalle piante coltivate al di fuori della zona di Dolceacqua, presenta caratteristiche differenti e assume una propria denominazione: Rossese DOC Riviera Ligure di Ponente.

 

COLORE

Rosso rubino chiaro

PROFUMO

intenso e continuo, si esprime in un bouquet largo e personale con sentori di rosa appassita, fragoline di bosco, ribes e more.

SAPORE

Sapido, asciutto, delicatamente fruttato. Si accosta molto bene ai piatti tipici della cucina ligure e soprattutto allo stoccafissoe al coniglio.

VINIFICAZIONE 

Fermentazione tradizionale con raspatura alla temperatura di 24-25°C per 4 giorni. Successivamente si effettuano la svinatura e la torchiatura utilizzando la pressa orizzontale a bassa pressione. 
Si ottiene pertanto un vino non molto tannico, passante e beverino. 

 

ROSSESE DOC LIGURIA DI PONENTE 2016 LAURA ASCHERO

€ 15,50Prezzo

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