Denominazione: Roero Arneis D.O.C.G.

Vitigno: Arneis

Vigneto: Comune di Vezza D'Alba

Fermentazione: in vasche termo-condizionate in acciaio inox, 13-18°C

Abbinamenti gastronomici: Aperitivi, antipasti e piatti a base di pesce

Temperatura di servizio: 14°C

 

VINIFICAZIONE

L’uva si vendemmia nella seconda decade di settembre.


Arrivata in azienda è diraspata, pigiata, raffreddata ad una temperatura di 10-13°C e inviata nella pressa pneumatica per separare (pressatura soffice) le bucce dal mosto.

Quest’ultimo è poi lasciato un paio di giorni in vasche di acciaio inox termo-condizionate alla temperatura di 13 °C per permettere la separazione del torbido.
Sul mosto limpido avviene la fermentazione alcolica, che si svolge ad una temperatura di 13-18 °C e dura una decina di giorni.
Successivamente si effettua un travaso e il vino è poi lasciato sulle fecce fini (sur lies).
Infine, solitamente verso la primavera successiva alla vendemmia, il Roero Arneis DOCG Capural in seguito ad alcuni travasi, viene imbottigliato e avviato alla commercializzazione.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino;
Odore: abbastanza intenso, con note floreali;
Sapore: pieno, morbido e persistente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICIAperitivi, antipasti e piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: 14°C.

 

 

ROERO ARNEIS DOCG 2019 CAPURAL MONTARIBALDI 75CL

€ 13,00Prezzo

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