ANNATA 

Molte le sorprese che l’annata 2016 ha portato con sé. Una tiepida primavera è stata seguita da un gelido aprile che ha bloccato la crescita. L’energico e costante lavoro in vigneto è riuscito a far fronte alla situazione. L’instabile inizio estivo ha lasciato posto alle giornate di sole di fine agosto e settembre restituendoci l’ottimismo. La vendemmia è iniziata a metà settembre. I vini bianchi esprimono una aromaticità fragrante sostenuta da un’acidità scolpita ed i rossi sono profumati, fragranti e con una giusta acidità.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE 

– giallo paglierino intenso con riflessi verde chiaro 
– frutto complesso con sentori di ribes nero, mela golden, e pesca bianca 
– sapido e suadente al palato, di grande ed elegante mineralità, finale lungo e salato

ABBINAMENTI CONSIGLIATI 

Si accompagna perfettamente ad asparagi, zuppa di cipolle e zuppe di pesce; è ottimo anche come vino da aperitivo.

VINIFICAZIONE 

Pigiatura estremamente lenta delle uve intere, fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l e in botti grandi di legno, maturazione in legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo.

 

 

VIGNETO 

Vigneto collinare si trova a Pianizza di Sopra. È esposto verso est a 500 m sul livello del mare, ben soleggiato e con grande escursione termica durante il periodo di maturazione; terreno argilloso calcareo con strati di porfido e granito.

 

QUINTESSENZ SAUVIGNON DOC 2018 75CL KELLEREI KALTERN

€ 25,90Prezzo

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