È rosso rubino di grande luminosità con lievi bagliori granati sull’unghia. 
Il primo naso è ricco ed ampio su note fruttate di amarene, visciole, ribes nero. Poi si avvertono eleganti percezioni vegetali di erbe officinali e di peperone arrostito. A seguire caffè, bacche di vaniglia e pepe rosa.
Ottimo e convincente l’attacco in bocca con note fresche e fruttate, tannini rotondi e di grande eleganza che affiancano la morbidezza su fondo sapido e di equilibrata alcoolicità; lungo finale speziato con note di liquirizia.

Ideale su guancette di vitello brasate, costolette d’agnello al rosmarino, formaggi ovini e vaccini di media stagionatura.

 

Zona e comuni di produzione:
Montello - Nervesa della Battaglia (TV)
Uve: 
Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon
Tipologia del terreno: 
Ferretto
Sistema di allevamento: 
Guyot
Densità dell’impianto: 
6/6.300 v/ha
Epoca della vendemmia: 
fine settembre per il Merlot, ottobre inoltrato per il Cabernet
Durata dell’invecchiamento in legno:
13/18 mesi
Legni impiegati: 
rovere di secondo passaggio
Durata dell’affinamento in bottiglia:
minimo 12 mesi
Grado alcolico: 
13/13,50% vol
Immissione nel mercato:
minimo dopo 3 anni

PHIGAIA 2015 DOC MONTELLO COLLI ASOLANI SERAFINI E VIDOTTO 75CL

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