Annata: 2016

        
Denominazione: IGT Toscana

 

Vitigni: 100% Merlot

    
Alcol: 14% 

        
Formato: 0.75l

 

 

Prodotte solo 1400 bottiglie 

 

Luogo di produzione : Farneta (la Rota) Cortona (AR)

 

Raccolta e Vinificazione - Le uve vengono raccolte unicamente nei nostri terreni di Farneta , una attenta selezione dei grappoli viene fatta sia prima, sia

durante la vendemmia , che avviene solitamente attorno alla metà del mese di settembre, le uve sono raccolte a mano in piccole cassette forate da 15/18 kg.

 

Dopo una diraspa-pigiatura che avviene nella maniera più soffice possibile e volta a mantenere gli acini quasi integri, la fermentazione alcolica, che avviene , all’interno di serbatoi di acciaio a temperatura controllata per

circa 10 giorni,

 nei quali il mosto viene rimontato ciclicamente almeno

3 volte al giorno per intervalli che possono variare, successivamente,

la macerazione sulle bucce avviene per altre due settimane circa.

 

Anche la fermentazione malolattica , che i nostri vini svolgono subito dopo

la fermentazione alcolica, avviene spontaneamente, senza l’inoculo di batteri.

 

Segue una selezione delle migliori partite di vino dell’annata che riposeranno

per un periodo che va dai 18 ai 24 mesi in barriques di rovere francese di vari

passaggi ed affineranno per altri 6 mesi in bottiglia prima del confezionamento.

MERLOT CHIORRE 2016 TOSCANA IGT CANTINA CANAIO

€ 33,50Prezzo

    Tel +39 3348337477

    Genova Corso Firenze 74r

     CANTINE DI COLOMBO SRL P.IVA 02130660992