MAGNUM BARBARESCO PALAZZINA MONTARIBALDI

Vino rosso, affinato circa 20 mesi di cui una parte in legno, prodotto con uve nebbiolo della zona a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Barbaresco.
Vino importante, molto longevo ed elegante.
Il nebbiolo è un vitigno con maturazione tardiva. Si vendemmia tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre.
Trasportata in azienda l’uva è diraspata, pigiata e inviata nelle vasche di acciaio inox termo-condizionate dove svolge la fermentazione alcolica. Questa dura almeno una settimana e avviene ad una temperatura di 28-32 °C.
Dopo la svinatura ed un travaso il vino è mantenuto sulle fecce fini (sur lies), ad una temperatura di 20-22 °C, per un periodo di almeno due mesi e qui completa anche la fermentazione malolattica.
In seguito, inizia il periodo di affinamento che dura circa 20 mesi, la quale viene condotta sia in botti grandi di rovere (2.000 – 3.000 lt) che, successivamente, in barriques (225 L) di secondo passaggio.
Infine, a quasi 2 anni dalla vendemmia, il Barbaresco DOCG Palazzina è imbottigliato e dopo almeno 4 mesi di sosta nella nostra cantina è avviato alla commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso granato;
Odore: ampio e ricco, con sentori di viola e rosa uniti a quelli di cacao, vaniglia e tabacco provenienti dall’affinamento in legno;
Sapore: corposo e persistente. I tannini sono austeri, ma senza provocare sensazioni amare o allappanti.

MAGNUM BARBARESCO 2014 PALAZZINA MONTARIBALDI 1,5L

€ 72,50Prezzo

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