VITIGNI Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%

 

Lo Spumante Pas Dosé di Haderburg è uno spumante millesimato di grande eleganza, vivacità e ricchezza aromatica. Dopo una maturazione sui lieviti di 36 mesi esprime note di lieviti, frutta, agrumi, burro e pane tostato.

Il sorso è strutturato, rinfrescante e piacevolmente sapido, ricco di aromi fruttati.

 

L’Alto Adige Spumante Metodo Classico Pas Dosé nasce da una blend dominato dallo Chardonnay, a cui si aggiunge un 15% di Pinot Nero. Le viti di queste due varietà hanno un’età che oscilla fra i 20 e i 30 anni e crescono nel maso di Hausmannhof, a un’altezza compresa fra i 350 e i 550 metri sul livello del mare. Il terroir è composto principalmente da calcare e da argilla. Tra i filari si seguono pratiche di lavoro che si rifanno al biologico e al biodinamico. Il mosto fermenta una prima volta al 70% in acciaio e per la parte rimanente in botti di rovere, mentre la presa di spuma avviene con la rifermentazione in bottiglia, tipica del Metodo Classico. Rimane a maturare sui lieviti per 36 mesi, per poi venire sboccato e imbottigliato. In questa fase non si aggiunge alcun sciroppo di dosaggio.

HADERBURG PAS DOSE 2015 METODO CLASSICO ALTO ADICE DOC 75CL

€ 37,50Prezzo

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