Dolcetto d’Alba sito Varei
Denominazione di Origine Controllata
 
 
Vecchio vigneto “an Varej” sulla collina del Bricco, adiacente alla cantina, caratterizzato da terreni argillosi e calcarei al tempo stesso. Vinificazione effettuata ricorrendo esclusivamente all’acciaio. Vino di grande immediatezza, come per altro dimostra un assaggio caratterizzato da un profilo floreale molto nitido, accompagnato da un ricco e fragrante tratto fruttato. Tante bacche, accenni di prugna e arancio. Tannino dolce.
 
Accompagna gran parte delle paste ripiene di tradizione italiana, ma convince, in nome dell’abbondante profilo fruttato, accanto a preparazioni di cucine esotiche, in particolar modo quelle dall’evidente timbro agro-dolce, come quella cinese o quella thailandese.