UVE:

Verdicchio 100%. Il vigneto di San Sisto è collocato a 350 mt slm ed è composto da 30 ettari complessivi di vigne con esposizione nord-est e con terreni franco-argillosi. Ogni anno vengono scelte solo le migliori uve per la produzione di questo CRU.
Nelle zone più fredde e sui terreni argillosi, infatti, il Verdicchio sa offrire vini strutturati, minerali, che si esaltano nel legno e nei lunghi affinamenti in bottiglia.

TECNICA DI PRODUZIONE:

Il vitigno Verdicchio lasciato sulla pianta, in determinate annate e in condizioni climatiche favorevoli, sviluppa una muffa nobile, la “Botritis Cinerea”, che trasforma e migliora le caratteristiche organolettiche dell’uva.
Durante la raccolta a mano, che comincia a novembre e conta ben dieci passaggi, vengono selezionati solo i grappoli che presentano un attacco di muffa superiore al 50%.
Dopo 35-40 giorni di fermentazione a temperatura controllata, il vino viene affinato in piccole botti di vino francese da 225 litri per 14-16 mesi, cui seguono almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Giallo oro con eleganti riflessi. Ricco di profumi ampi e persistenti, con note di frutta matura, confettura di albicocca, miele di acacia, ginestra, salvia e fieno.
Elegante, di buono spessore, accarezza il palato regalando una sensazione di pienezza e delicatezza grazie alla presenza di raffinati zuccheri residui che ne esaltano la complessità.
Ideale per accompagnare foie gras o formaggi stagionati come il tradizionale formaggio di fossa.
Servire ad una temperatura di circa 12-14 °C

ARKEZIA MUFFATO DI SAN SISTO MARCHE BIANCO IGT. 2015 50CL

€ 28,50Prezzo

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