Annata: 2016

        
Denominazione: VENEZIA IGP

        
Vitigni: RIBOLLA GIALLA 100% 

        
Alcol: 12,5% 

        
Formato: 0.75l

 

 

Questo vino viene ottenuto attraverso una tecnica innovativa che si chiama INFUSIONE, processo attraverso il quale si reintroduce all’interno del vino Ribolla dell’anno precedente una quantità pari ad un massimo del 15% di acini di Ribolla attentamente diraspati a mano acino per acino. L’alcool contenuto nel vino esercita un’azione di estrazione sulle bucce e consente, in assenza di ossidazioni tipiche dei processi di macerazione, di estrarre le componenti aromatiche contenute nelle bucce di questo vitigno unico.

 

MATURAZIONE

In contenitori d’acciaio per 6 mesi e 6 mesi in bottiglia.

 

Il periodo di infusione dura dalle due alle otto settimane a seconda della frazione aromatica che si vuole prediligere. Nei primi giorni di infusione si estraggono le componenti floreali di fiori di acacia e sambuco. Si passa poi alle note di miele e frutta matura, in particolare mela golden e pera cotta. Se poi ci si spinge ancora oltre, si può arrivare alle piacevolissime note di uva spina.

ARCHÈTIPI RIBOLLA GIALLA 2016 IGP VENEZIA 75CL

€ 21,00Prezzo

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